Bava Barolo 2011 Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto 13,5% 0,75L

Od 1911 roku

Dzieje rodziny Bava rozpoczynają się w Cocconato, wiosce zlokalizowanej na zboczach Monferrato Astigiano. Rodzina zajmuje się uprawą winorośli już od 1600 roku. W 1911 roku powstała pierwsza piwnica z winami i od tego czasu winnica Bava przechodzi z pokolenia na pokolenie, a wytwarzane wyroby odznaczają się wysoką jakością i uznawane są za jedne z najlepszych na świecie. Winnica Bava zajmuje imponujący - bo aż 50 hektarowy obszar. Dodatkowo rodzina posiada 20 hektarów naturalnych pól i lasów.

Barolo DOCG del Comune di Castiglione Falletto

Połączenie wyjątkowej gleby i odmiany Nebbiolo sprawiło, że Castiglione Falleto stało się centrum geograficznym, produkcji Barolo. To tutaj zlokalizowane są gospodarstwa rolne i piwnice, gdzie produkowane jest wino. Barolo wyraża prawdziwą duszę Nebbiolo. Winorośla porastają obszar 300 m n. p. m. Nebbiolo zbierane jest, gdy winogrona są dojrzałe, a taniny delikatniejsze. Fermentacja trwa 15 dni w beczkach, a zaraz po niej odbywa się fermentacja jabłkowo-mlekowa, wykorzystująca temperaturę i zredukowane środowisko niedawno zakończonej fermentacji. Pod koniec wino jest rafinowane w dębowych kadziach o pojemności 50 hektolitrów. Butelkowanie odbywa się latem.

Dominujące kakao i trufle

Wino o granatowo czerwonej barwie i zapadającym w pamięć aromacie. Bukiet przypomina zapachy przypraw, fiołków, kakao i trufli. Całość jest dobrze zbudowana, z miękkimi taninami. Finisz długi, przyjemny, satysfakcjonujący.

Do obfitszych dań

Barolo znakomicie komponuje się z obfitszymi daniami, bazującymi na mięsie lub podrobach. Można je podać z kaczką, schabem lub wątróbką. Inną alternatywą są sery - najlepiej twarde, długodojrzewające. Jest to potężne wino i tak naprawdę, najlepiej czuje się w otoczeniu konkretnych, wielowarstwowych dań.

Prostota i elegancja

Formuła zamknięta w typową butelkę o bordoskim kształcie. Długą szyjkę wieńczy naturalny korek oraz kaptur ze złotymi elementami. Sama etykieta jest stosunkowo prosta - biało-czarna kolorystyka współgra z przejrzystą czcionką. Wyszczególniona została nazwa trunku - “Barolo”. Klasyczna elegancja, w najlepszym wydaniu.

Dla smakosza

Bogate i potężne wino, podkreśla wyjątkowe okazje i przeznaczone jest do długiego leżakowania. Z upływem czasu rozwija bogatsze, głębokie aromaty. Doskonały produkt dla smakoszy, kolekcjonerów, osób z bardziej wymagającym podniebieniem. Barolo to jedno z najbardziej cenionych włoskich win i obowiązkowa pozycja do spróbowania!

Bukiet: przyprawy, fiołek, kakao, trufla. Food pairing: kaczka, dziczyzna, schab, podroby.

Informacje szczegółowe